POLLO EN SALSA BLANCA

pollo bechamelIngredientes

  • 3 pechugas de pollo grandes ya cocidas
  • 2 pimientos rojos en cubitos al vapor
  • 1 lata de champiñon  cocido  y rebanado
  • 1/2 cebolla de rabo o cebollin en cuadritos
  • 2- 1/2  zanahorias en juliana al vapor
  • 3 dientes de ajo
  • Para la salsa blanca
  • 1/2 taza de mantequilla  con sal
  • 3 cucharitas de harina cernida
  • 1/2 taza de queso chihuahua rallado
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de caldo de pollo( el que resulto del cocimiento de las pechugas)
  • 1/2 cucharita de nuez moscada
  • 2 cucharitas de albahaca o perejil deshidratado
  • 1 pizca de sal

Preparación

Primero que nada, debes cocer las pechugas con  un poco de cebolla, sal y ajo (al gusto)

Tambien cocinar por 5 minutos el pimiento rojo y la zanahoria en juliana agragndo un poquito de sal vegetal , solo un poco.

El siguiente paso será separar en fajitas  largas, el pollo ya cocido, y dejar enfriar. A continuación , para preparar la salsa, necesitas una sarten con teflon ,en donde derretirás a fuego lento ,la mantequilla, sin que se queme o haga muy cafe. Agrega las 3 cucharitas de harina cernida y revuelve para que no se hagan grumos grandes; una vez disuleta la mezcla , agrega poco a poco la leche junto con las especias y sigue meneando a fuego lento.

Hay que ir agragando mas leche en la medida que vayas teniendo el espesor que desees y luego agrega el caldo de pollo.

Deja descansar la mezcla al fuego por espacio de 10 minutos sin que esta se queme, a fuego lento, luego retira del fuego.

En una sartén ó vasija grande, coloca 3 cucharadas de aceite de oliva y frie todo el cebollin   , hasta que este se vea transparente, agrega los dientes de ajo en lajas delgadas o triturado,  sin que éste se queme y  luego agrega la zanahoria y el pimiento que hiciste al vapor, frie unos 2 minutos mas , hasta que se mezclen bien los vegetales.

Incorpora las fajitas de pechuga que cociste , la lata de champiñon cocido d y al final la salsa blanca hasta que cubra todo el pollo y los vegetales. Revuelve un poco más y listo.

Consejos durante la preparación

Durante el proceso, deberás ir probando el contenido de sal ,para que  la ajustes a tu gusto.

Puedes acompañar este delicioso pollo, con un arroz  blanco almendrado al vapor.

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