POZOLE ROJO

El pozole es un platillo mexicano delicioso y con historia, existen muchas variantes, aunque en escencia hay 4 ingredientes que no cambian, como el puerco, el orégano, el chile cascabel y el maiz blanco para pozole.

Esta es una receta básica que espero te  guste.

Ingredientes

  • 1 kilo de pierna de puerco
  • 1 lata grande de maiz blanco para pozole ALFRESCO
  • 4 cucharitas de orégano
  • 3 ajos picaditos
  • 1/2 cebolla sin picar
  • 6 hojitas de laurel
  • lechuga rebanada al gusto
  • 5 rabanitos en cuadros o rodajas
  • 2 chiles cascabel chicos cocidos
  • 1 cubo de Maggi sazon de la calle sabor CARNITAS
  • 2- 1/2 litros de agua
  • 3 cucharitas de sal
  • pimienta y comino al gusto

Preparación

Para el cocimiento, coloca en una vasija honda , la carne de puerco cortada en trozos grandes en 2 litros de agua con un diente de ajo y la mitad de la cebolla.Agregar también las 3 cucharitas de sal .

Cuando la carne esté cocida ,deja que se enfríey comienza  a  deshebrarla finamente y aparta.

En la licuadora, colocar el cubo maggi( sazon de la calle CARNITAS) los 2 dientes de ajo restantes, el pedazo de cebolla donde se coció la carne y 1 litro del caldo de la carne.( No te deshagas del resto del caldo, ya que lo vas a necesitar después)

Agrega los chiles cocidos , el orégano, la pimienta , el comino y licúa todo.

En la misma vasija , donde cociste la carne, agrega la carne deshebrada al caldo que quedo y también incluye la mezcla que hiciste en la licuadora.Añade las hojas de laurel y el maiz para pozole . Deja hervir unos 8 ó 10 minutos más.

EL POZOLE ESTÁ LISTO PARA SERVIR….

Consejos para su preparación

La lechuga ,  el rábano y el limón  le dan un exquisito sabor al pozole, también puedes comerlo con tostadas deshidratadas o con bolillo.

Si te gusta picosito, agrega 1 chile más.

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