Ingredientes

• 1-1/2 taza de arroz para sushi (ver receta de sushi)
• 100 grs de brotes de soya o trigo
• 1 zanahoria rallada finamente
• 1/2 taza de cebollin picado
• 1 /2 taza de guisantes o chicharos congelados
• 2 huevos completos
• salsa de soya al gusto
• aceite de oliva el necesario

Preparación

En un sartén, coloca el aceite de oliva,( no dejes calentar mucho) agrega la zanahoria rallada, el cebollin picado , los guisantes y los brotes de soya, sólo frie un poco y luego agrega el arroz ya cocido ,revuelve, y luego, incorpora los 2 huevos.

Debes incorporar  de manera que el huevo vaya cociéndose de a poco ,y no se queme, recuerda que ya  todo  ,está cocido o freído.

Por último, agrega la salsa de soya y listo.

Puedes agregar más ingredientes , como: champiñon crudo en rebanadas, cebolla normal en medias lunas, ejotes blanqueados,chile serrano picadito finamente, camarón cocido, carne de res o pollo en trozitos pequeños.( todos éstos ingredientes hacen de tu plato un ARROZ MIXTO)